記者 趙德莎

2月16日（除夕）凌晨1點(diǎn)，漢濱區(qū)新城街道陳家溝村的一處小院里，燈準(zhǔn)時(shí)亮了。

寒夜里，這束光顯得格外溫暖。對(duì)53歲的陳曉燕和55歲的丈夫陳善兵來(lái)說(shuō)，凌晨的這盞燈，已經(jīng)亮了十多個(gè)年頭。

走進(jìn)后院，灶膛里柴火燒得正旺，噼啪作響。兩口大鐵鍋并排架在爐上，乳白色的豆?jié){正咕嘟咕嘟翻滾，熱氣撲面而來(lái)。磨豆機(jī)嗡嗡作響，陳曉燕將泡好的黃豆從水中撈出，倒入料斗，金黃的漿液噴涌而出，很快就接滿一桶。

“泡豆子是個(gè)細(xì)致活兒，冬天得8到10個(gè)小時(shí)，夏天4到5個(gè)小時(shí)就夠了。時(shí)間短了磨不細(xì)，長(zhǎng)了易發(fā)酸?！标悤匝嘁贿吤χ种械幕?，一邊回憶起初學(xué)做豆腐時(shí)的場(chǎng)景，“那時(shí)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，第一次泡的豆子里爛豆子多，結(jié)果那天做的豆腐根本沒(méi)法吃，愣是沒(méi)敢出攤?！?/p>

“老法子做豆腐，急不得。”陳善兵接過(guò)話茬，“泡豆、磨漿、煮漿、過(guò)濾、點(diǎn)鹵，每一步都要守規(guī)矩，講耐心?！彼贿吜粜幕鸷蛞贿呌盅a(bǔ)充道：“這過(guò)年啊，更不能歇，街坊鄰居都盼著這口地道豆腐當(dāng)年菜，算下來(lái)，這已經(jīng)是我們連續(xù)第4年過(guò)年不歇攤，陪著大家過(guò)團(tuán)圓年了?！?/p>

“豆腐好吃的秘訣，全在這鹵水里。”陳曉燕道出十多年來(lái)的心得，“用傳統(tǒng)鹵水點(diǎn)制，不僅能去掉豆腥味，還能激發(fā)出豆子最原本的鮮香?！?/p>

點(diǎn)鹵之后便是起豆腐，這是最費(fèi)力氣，也最考驗(yàn)?zāi)醯囊画h(huán)。夫妻倆一人將豆花舀進(jìn)特制的紗布“大網(wǎng)”，一人左右晃動(dòng)，讓黃色的鹵汁慢慢滲出。如此反復(fù)，豆腐漸漸成形。十多年的配合，早已無(wú)需多言。

凌晨的忙碌，為的是白天的相逢。

早晨8點(diǎn)，漢濱區(qū)南門(mén)菜市場(chǎng)內(nèi)，陳曉燕的豆腐攤前已排起了長(zhǎng)隊(duì)。

“老板，來(lái)10塊錢(qián)的！”

“給我留20斤豆腐，帶回老家吃！”

“老樣子，還是5斤！”

陳曉燕手起刀落，案板上的豆腐被切得方方正正，緊接著快速裝袋，穩(wěn)穩(wěn)遞到每位顧客手中。她的臉上始終帶著笑意，動(dòng)作麻利又熟練。

“我們老兩口經(jīng)常買(mǎi)她家豆腐，不管是煮著吃、炒著吃，還是燴菜吃，都特別香?！苯衲?5歲的陳家溝村居民劉大媽是這里的老客戶(hù)，她手里拎著沉甸甸的豆腐，“平時(shí)買(mǎi)的少，夠我們老兩口吃，今天一下子買(mǎi)了30斤，一半讓子女帶回老家送親戚，一半留著過(guò)年家人團(tuán)聚吃，就為這一口地道的年味兒。”

這份信任，是陳曉燕夫婦倆一點(diǎn)一滴攢下的?！拔揖陀美限k法，實(shí)實(shí)在在做，顧客自然會(huì)回頭?！标悤匝嘣掚m樸實(shí)，卻道出生意最真實(shí)的道理。

“剛開(kāi)始，攤子全靠我一個(gè)人忙活，純手工制作，又累又慢。那時(shí)候丈夫在工地干活，后來(lái)心疼我，就辭職回來(lái)一起做?！标悤匝喑灾煞蛩蛠?lái)的午飯，眉眼間滿是笑意，“慢慢生意好了，產(chǎn)量上來(lái)了，品種也豐富了，除了傳統(tǒng)白豆腐，還有各種口味的豆腐干、豆腐乳?！?/p>

一路走來(lái)，辛苦不言而喻。

春節(jié)前后是生意最旺的時(shí)候。從臘月二十七到正月初三，每天能賣(mài)出近300公斤豆腐及豆制品，是平日的兩倍。

“當(dāng)初一頭扎進(jìn)這豆腐攤，是為了養(yǎng)孩子、撐起家，可做著做著就有了感情，看著這一塊塊豆腐，承載著街坊鄰里的年味兒，就覺(jué)得很開(kāi)心?！标悤匝嗾f(shuō)。

靠著這股堅(jiān)守與熱愛(ài)，陳曉燕夫婦的豆腐名氣越傳越開(kāi)。兩個(gè)孩子也漸漸長(zhǎng)大，老大已經(jīng)參加工作，老二也考上了大學(xué)，日子過(guò)得越來(lái)越踏實(shí)、越來(lái)越有奔頭。

臨近中午12點(diǎn)，人群漸漸散去，陳曉燕的豆腐攤也賣(mài)完了最后一塊豆腐。說(shuō)起過(guò)年的事，她說(shuō)：“老大在外地工作，初三才能回來(lái)，到時(shí)候我們就歇幾天，好好陪孩子過(guò)個(gè)年。我們也沒(méi)什么大本事，就想把這豆腐做好，讓每位顧客都能?chē)L到家鄉(xiāng)的味道?！?/p>

“明天還出攤嗎？我一早來(lái)買(mǎi)啊。”家住南門(mén)小區(qū)的陳大爺路過(guò)豆腐攤問(wèn)道。

“新年好啊，初一至初三都出攤！”陳曉燕笑著應(yīng)道。

丈夫陳善兵已經(jīng)把攤子收拾妥當(dāng)，準(zhǔn)備回家。稍作休息后，他們又將開(kāi)始新一天的豆腐制作。

除夕之夜，萬(wàn)家團(tuán)聚，陳曉燕家的小院燈光再次亮起。那束光，不僅溫暖著灶火旁的日夜守候，承載著夫婦倆的熱愛(ài)與堅(jiān)守，更溫暖著每一個(gè)尋味而來(lái)的人，寄托著他們心中那份最地道、最安心的年味兒。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊